Consejo del condado de Kilkenny
Uncle Bens Spicy Firefighters, diciembre de 2007
LOS BOMBEROS PICANTES SON COSAS MUY CALIENTES
El Servicio de Bomberos y Rescate puso a prueba sus talentos culinarios para reclamar el título de maestros chefs.
Los bomberos de Kilkenny están de moda y eso es oficial.
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Imágenes cortesía de Dylan Vaughan, www.dylanvaughan.com
El Servicio de Incendios y Rescate de Kilkenny ha sido anunciado como el ganador nacional general de la campaña Uncle Ben's Chilli Heats for Charity.
Los bomberos de Kilkenny reclamaron el título como maestros chefs cuando cambiaron sus cascos de bombero por gorros de chef y pusieron a prueba sus talentos culinarios para Asthma Care Ireland, www.asthmacare.es.
En el concurso nacional patrocinado por Uncle Ben's Chilli Sauce, Asthma Care Ireland recibió un total de 15,000 XNUMX € tras los Chilli Heats for Charity.
La receta que le valió a los bomberos de Kilkenny el título general es:
SERVICIO DE BOMBEROS DE KILKENNY
RECETA ORIGINAL DE CHILE CON CARNE
Ingredientes:
900 g de salsa de chile mediana del tío Ben
2 latas de 410 g de frijoles rojos
2 libras 4 onzas filete de estofado
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas picadas
2 cucharadas de azúcar mascabado oscuro
600 ml/1 pinta de caldo de res o pollo
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cucharada de Crème Fraiche
1 puñado de frutos secos
2 copas de vino tinto
5 dientes de ajo machacados
Método:
Escurrir los frijoles, volcarlos en una cacerola y cubrir con agua fresca. Llevar a ebullición rápidamente durante diez minutos. Corte la carne en cubos pequeños, desechando el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande de base gruesa o saltee hasta que esté muy caliente. Freír la mitad de la carne, durante unos 10 minutos o hasta que esté bien dorada. Repita con el resto del aceite y la carne.
Agregue las cebollas y el ajo machacado a la sartén con la salsa picante y el azúcar y fría muy suavemente durante 8 - 10 minutos hasta que estén dorados y caramelizados. Regrese la carne a la sartén con los tomates, el caldo, las frutas secas y los frijoles rojos.
Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, en la configuración más baja, durante dos horas hasta que la carne esté tierna. Agregue vino tinto justo cuando el Chilli Con Carne se está espesando. Verifique la sazón y sirva con los ingredientes de su elección.
