Existe un contrato de servicio de seguridad alimentaria entre el consejo del condado de Kilkenny y FSAI, que cubre las áreas del consejo del condado de Carlow y el consejo del condado de Kilkenny bajo el contrato El consejo del condado de Kilkenny es una agencia oficial de FSAI. Hay poderes, deberes y responsabilidades delegados al Consejo del Condado de Kilkenny como Autoridad Competente. Está financiado por el Tesoro Nacional a través del FSAI.

Los deberes y responsabilidades para las actividades de inocuidad de los alimentos que se derivan de la legislación enumerada en el Contrato incluyen:

• la inspección, aprobación y registro de instalaciones y equipos alimentarios
• provisión de inspecciones ante y post mortem para cada animal sacrificado en mataderos de rendimiento bajo o medio
• La inspección, toma de muestras y análisis de alimentos
• La inspección y análisis del etiquetado de los alimentos.
• Disposición de Controles Oficiales para verificar el cumplimiento de la legislación alimentaria, la sanidad animal y las normas de bienestar animal
• Participación en FSAI y grupos de trabajo interinstitucionales
• Trabajo interinstitucional, por ejemplo, Comité Regional de Zoonosis, Comité Nacional de Zoonosis
• Cumplimiento del plan nacional de control plurianual de Irlanda
• Continuando el desarrollo profesional
• De Auditoría Interna
• Facilitación de auditorías externas, por ejemplo, FVO, FSAI, etc.
• Participación en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos
• Recopilación y reporte de datos
• Investigación de brotes e incidentes transmitidos por alimentos y participación en equipos de control de brotes de enfermedades cuando sea necesario
• Participación en planes de control coordinados de la UE, por ejemplo, muestreo de residuos

Además de lo anterior, las cuestiones de salud y bienestar animal son inspeccionadas, auditadas y controladas en dichas instalaciones. Las actividades supervisadas incluyen mataderos de bajo a mediano rendimiento, salas de despiece de carne, procesamiento de carne, fabricación de salchichas, almacenamiento y distribución de carne, sacrificio de aves de corral en la granja, etc.

Haga clic en las aplicaciones a continuación para descargar:

- Solicitud de Habilitación de Establecimientos Cárnicos
- Lista de negocios de alimentos registrados bajo la supervisión de Kilkenny LA
- Lista de negocios de alimentos aprobados
- Solicitud de Registro de Empresa Alimentaria